#16 Pille Ale

17.okt oli aega teha uus katsetus. Säästukas, st et humal oli eelmisest korrast olemas ja eri linnastega ei viitsinud mässama hakata. Võtsin Maris Otter Pale Ale linnase ja vaatan mis sealt välja koorub. Pärm oli ka tavapärasest teistsugune.
Tehniline info:
5 kg Maris Otter Pale Ale linnas
Mesk 68-67° (73° vesi alguses) 60 min
Loputus @77° 10 min
Keet @100° 60 min
60 min 53g Herkules
10 min 5g Irish moss
5 min jahuti sisse
Lallemand Nottingham Ale pärm, 11g
OG 1044@22°
FG 1010@22°
ABV 4,5%
Pudelisse: 23 okt 23l
Laagerduma: 11 nov

Edit: Esialgsetel andmetel on mõruhumalat umbes 5x palju.. Täitsa haige värk, siiani on kaks inimest ainult, kes sellest humalalitrist midagi arvavad. Õnneks ühele suisa lemmikuks, nii et peenrasse ei pea kallama, hea seegi :).

#15 Imperial Stout

2 sept võtsin ette Imperial stouti. Kuna pruulikeskus.ee pakub võimalust oma retsepti järgi komponentide jahvatamist, siis pikalt ei mõelnud. Väga mugav teenus, eriti sellisele hobi pruulimehele nagu mina. OG lubab päris jörmi kraami, nii 7+. Eks näis, jõuludel ei pea vähemalt lõhki kuivama.

Mesk 67-65@60 min
Keet 100°@60 min
60 min 36g Herkules
15 min 10g Herkules
10 min 5g irish moss
Safale S-04
OG 1074
FG 1020
ABV 7,2
Käärima 02.09@21°
Pudelisse 10.09
Laagerduma 08.10.2017

Kakao 

Tökat

#14 Laste Lager

Katsetus siis laagri vallast. Tehniline info:

Pilsner Malt 6kg
Vett esimese triibuni
Mesk 65-66°, lõpp 64°, 60 min
Keet 75 min
75 min Saaz 3,4% 50g
30 min Saaz 3,4% 25 g
15 min Saaz 3,4% 25 g
10 min Irish mosh - 8 g
5 min jahuti sisse
Mangrove Jack’s Bohemian Lager (M84) 2 pakki.
Käärimine 14-15° 07.08-19.08
OG 1052
FG 1012
ABV 5,3%
18l pudelisse 20.08
7 nädalat karboniseerib toas
8. okt laagerduma

#12, 13 Klassika

Sai tehtud vahepeal kaks laari #10 kordust, mis maitseb liigagi hästi. Kuna kahe nõuga meskimine viskas üle, siis võtsin vaevaks uue meskitünni ehitada. Kasti tellisin Lätist, muud vidinad Febist, natuke näputööd ja valmis. Tuleb tõdeda, et läks oluliselt mugavamaks operatsioon.

Uued lood

#11 Jaaniõlu

25.03.2017 tegime Kaspariga jälle õlut. Ei teinud Märzenit, hoopis jõuluõlut aga välja tuli hoopis jaaniõlu ;). Ja kuna eelmisest teost oli suurepärane näidis ees, läks tegu suisa lennates. Natuke kaldusime plaanist kõrvale, aga loodame, et see suurt pilli ei puhu. Tehniline info siin:

8 kg Pale Ale Malt (Weyermann)
1 kg Caramunich I (Weyermann)

Meskimine:
75 min 65-68°C (74°C vesi alguses) Alguses 14l mõlemasse.
Lõpus läbipesu 4l @100°

Humalad - 60 g East Kent Goldings

Keetmine 60 min:
60 g East Kent Goldings @60 min
5 g Irish moss @10 min
Jahuti sisse @10 min

Kääritamine:
2 pk Safale S-04

#10 Pale Ale e Klassika

14.01.2017 oli see ajalooline päev, kui sai oma esimene all grain ette võetud. Lihtne retsept ja kui kohe üldse ei sobi, siis läheb peenrasse. Nüüd on vähemalt mida teha jälle, protsessi parendamiseks. Kääris 2 nädalat, karboniseerib 3 ja siis laagerduma.

Edit: Kui laagerduma läks, sai üks prooviks ära degusteeritud. Ei kõvv värk, sellist kraami pole minu poolt veel enne tehtud ega nähtud. See on super lux õlu!

Meskimine 62-68°@60 min:
20 l vett @75° [2x10l@75°+2x(2l+2l)@100°]
5 kg pale ale linnast
1 kg vienna linnast

Keetmine @60 min:
Cascade US (5,9%) 100g
40g - 60 min
20g - 15 min
5g Irish moss - 10 min
20g - 10 min
20g - 5 min

US-05 pärm - 11,5g
21l virret, pudelisse jõudis 17l
OG 1060
FG 1010
6,7%

#9 Mangrove Jack's CS Great Redeemer Old Ale

Sai tehtud 1.12.2016 paar liitrit vähem kui retsept ette nägi + kilo pruulimissuhkrut. Täpselt ei mäleta, aga sinna 5,5% kanti sai tulemus mõõdetud.